绿色食品加工操作规程包括内容 (1)、生产工艺流程 (2)、对原、辅料的要求 原、辅料来源;原、辅料进厂验收(感光指标、理化指标);进厂后的储存;预处理等。 (3)、生产工艺 应根据生产工艺流程将加工的每一环节用简要的文字表述出来。其中有关温度、浓度、杀菌的方法、添加剂的使用等应详细说明。 (4)、主要设备及清洗 (5)、成品检验制度 (6)、储藏(储藏的方法、地点等)
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